Hvis du nogensinde har stået med en kedelig anledning, hvor du bare skulle have nogle isterninger hurtigere end sidste gang, har du sikkert tænkt: “Hvor hurtigt kan is egentlig fryse?” …Og her er den ærlige sandhed: Det afhænger af en række faktorer, fra temperaturen i fryseren til hvor meget vand du putter i, men der findes faktisk nogle ret interessante videnskabelige og praktiske tricks, der kan forkorte ventetiden.
Føler du dig nysgerrig på de mere tekniske detaljer? Så kan det være værd at tjekke denne guide, hvor du kan læse mere om, hvordan du kan få dine isterninger til at fryse hurtigere. Du kan nemlig finde flere tips om, hvordan du kan få hurtigere is til dine drinks, her: [hvor hurtigt fryser isterninger](https://connery.dk/saadan-faar-du-hurtigere-lavet-isterninger-til-dine-drinks/).
Selvfølgelig er der en vis artighed i at spørge, hvor lang tid det egentlig tager – og det svinger, men man kan groft sagt sige, at klassiske isterninger i en almindelig fryser kan tage alt fra 30 minutter til flere timer afhængigt af faktorer som fryserens temperatur, vandets temperatur og volumen.
Et kendt fænomen i denne sammenhæng er Mpemba-effekten, hvor kogende vand faktisk kan fryse hurtigere end koldt vand. Det lyder næsten som en joke, men der er faktisk nogle fysiknørder, der har undersøgt, hvorfor netop dette sker, og det handler blandt andet om fordampning, konvektion og hvordan vandet opvarmes.
Hvis du vil prøve at lave is med en klarere, mere æstetisk finish, kan du også vælge at lave isterninger langsomt i en isoleret beholder eller en køleboks – her handler det om at komprimere processen, så isen får tid til at danne sig uden at blive ujævn.
Alt i alt er der altså flere gode grunde til at forstå, hvor hurtigt is kan fryse, og med lidt tricks kan du gøre processen både hurtigere og mere effektiv — så kan du endda imponere vennerne næste gang, der skal serveres kolde drinks.